Las algas, un alimento milagroso

Las algas, un alimento milagroso

Por Dr. Luis Montel

Todos estamos preocupados por el cambio climático, el uso y abuso de los recursos y la sobreexplotación de las tierras. El futuro será muy duro si no tomamos medidas. La única salida fiable —y no explotada para la alimentación— está en el mar yen las plantas marinas, las algas.

¿Por quépaíses del lejano Oriente como Japón,Tailandia,Vietnam, China y de Oceanía tienen una longevidad media de más de 92 años en hombres, ypor encima de los 98 años en mujeres, con mejor salud queen el mundo occidental?

Tienen bien aprendida la lección de quela longevidad y la salud están en las plantas, el pescado y los animalesmarinos. Pero, el verdadero secreto está en las algas, que se alimentan de la luz solar y forman bosques marinos.Producen eloxígeno que se disuelve en el mar,además de ser alimentos y formadorasde ecosistemas comoelplancton ylos corales.

 

¿Qué nutrientes aportan las algas?

Una ración de solo 50 gramos de algas tiene más del doble de calcio que un vaso de leche.Por eso, los asiáticos no beben casi leche, ya que no la necesitan. Una pequeña ración de calcio tiene más hierro que un plato de lentejas o una porción de carne roja.Además, las algas no poseen factores tóxicos ni pro-cancerígenos.

Los peces son muy ricos en omega 3 porque su alimentación está basada en plancton, animales pequeñosy crustáceos, que a su vez se alimentan de algas.Estas tienen propiedades antiinflamatorias, por lo que ayudan contra el dolor osteomuscular en la vejez y en las enfermedades artrósicas.

Además, alcalinizan y depuran la sangre, son antioxidantes puros, mejoran la visióny la capacidad cognitiva, sirven contra el envejecimiento de la piel, combaten la osteoporosis, mejoran elcansancio y la fatiga, poseen todos los aminoácidosy vitaminas conocidos, aumentan el rendimiento deportivo y tienen propiedades antisépticas y antibacterianas.En fin, las algas son un milagro de la tierra.

Estas son las principales que podemos usar: espirulina, wakame, nori, chlorella, kombu, dulce, agar agar, hijiki, arame, fucus, espagueti de mar, cochayuyo y lechuga de mar.

Debemos consumir almenos 50 gramos al día de algunas de ellas, y asídaríamos al organismo un recurso indispensable para la vida.

www.DrLuisMontel.com

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