IDNR, se asocia para ofrecer comidas gratuitas de carpa asiática en nueve ubicaciones en todo el estado
Springfield, Illinois (NED).– Con la misión de expandir las opciones de alimentos locales y continuar los esfuerzos para eliminar la carpa asiática de las vías fluviales de Illinois, el Departamento de Recursos Naturales de Illinois (IDNR), junto con Sorce Freshwater Company y Midwest Fish Co-op, y con el apoyo del Departamento de Comercio y Oportunidades Económicas de Illinois, este sábado 17 de octubre ofrecerá comidas gratuitas de carpa asiática en nueve ubicaciones en todo el estado.
Los eventos, que han sido posibles con la ayuda de socios locales, incluidas las comisiones de planificación regional, universidades, empresas de distribución de alimentos y restaurantes, mostrarán la versatilidad y los beneficios nutricionales de la carpa asiática.
“Eliminar la carpa asiática de nuestros cursos de agua ha sido durante mucho tiempo una de nuestras mejores y más conocidas tácticas cuando se trata de mantener a estos peces invasores en los Grandes Lagos”, dijo Colleen Callahan, directora de IDNR. “Pero lo que es menos conocido cuando se trata de la carpa asiática es el abrumador beneficio como fuente de alimento y como elemento potencial del menú de los restaurantes. Para mostrar sus beneficios nutricionales y su adaptabilidad como fuente de proteínas, nos asociamos con empresas para ofrecer comidas gratuitas en todo el estado “.
Las ubicaciones incluyen:
- Chicago, Logan Square: Unity Park, 2636 N. Kimball Ave. de 11:00 a.m. a 3:00 p.m. Tacos de carpa asiática serán preparados por Restaurante El Rancherito
- Chicago, Lincoln Park: Dirk’s Fish & Gourmet Shop, 2070 N. Clybourn Ave. de 11:00 a.m. a 2:00 p.m. Las hamburguesas de carpa asiática serán preparadas y servidas por el propietario Dirk Fucik.
- Chicago, Pilsen: Open Books Chicago, 905 W 19th St. de 11:30 a.m. a 2:00 p.m. Los tacos de carpa asiática serán preparados por el restaurante mexicano Mole Village.
- Peoria: Restaurante Kelleher’s, 619 SW Water St. de 11:00 a.m. a 1:00 p.m. En asociación con la Comisión de Planificación Regional de los Tres Condados, el Consejo de Desarrollo Económico de Greater Peoria y Distillery Labs, Kelleher’s servirá la elección del chef de especialidades diarias de carpa asiática.
- East Peoria: Distrito Levee, 370 W Washington St. (carpa cerca del estacionamiento de Target) de 11:00 a.m. a 1:00 p.m. En asociación con la Ciudad de East Peoria, la Comisión de Planificación Regional de los Tres Condados, el Consejo de Desarrollo Económico de Greater Peoria y Distillery Labs, un chef proporcionado por Sorce Enterprises preparará y servirá la carpa asiática.
- Springfield: Carter’s Fish Market, 1900 S. Grand Ave. East de 11:00 a.m. a 1:00 p.m. El propietario Clint Carter preparará y servirá cachorros hush de carpa asiática al estilo de Luisiana rociados con salsa Remoulade. A partir del 21 de octubre, los clientes pueden disfrutar de un taco de pescado especial en The Barn ubicado en 1501 Wabash Ave.
- Quincy: Red Light Bar & Grill, 428 Maine St. desde las 12:00 p.m. hasta las 2:00 p.m. Red Light Bar & Grill preparará y servirá deslizadores de carpa asiática; los controles deslizantes también servirán como un especial diario para la semana siguiente a la parrillada de carpas asiáticas.
- Carbondale: Centro de visitantes del Parque Estatal Giant City (carpa en el estacionamiento), 235 Giant City Rd., Makanda, a partir de las 12:00 p.m. hasta las 2:00 p.m. Los chefs de Cristaudo’s Café, Bakery and Catering prepararán y servirán un relleno de taco de pescado Escovitch jamaicano para que los visitantes del parque lo recojan y consuman en su tiempo libre. Cristaudo’s también servirá este plato en los próximos eventos de cocina colaborativa del sur de Illinois en las próximas semanas.
- Carterville: Walker’s Bluff Vineyard, 326 Vermont Rd. desde las 2:00 p.m. hasta las 9:00 p.m. Los chefs de Walker’s Bluff Vineyard preparan y sirven la carpa asiática en la sala de degustación de la bodega.
Además, los estudiantes de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign y la Universidad del Sur de Illinois-Carbondale también tendrán la oportunidad de probar las creaciones de carpas asiáticas en lugares selectos de comedores.
“¿Conoces esa vieja expresión, ‘Toma limones y haz limonada’? Bueno, eso es lo que estamos haciendo aquí”, dijo Callahan. “Solo estamos tomando pescado y preparando tacos de pescado, deslizadores y una gran cantidad de otros alimentos que aman a los habitantes de Illinois. A eso le llaman ganas por que ganas”.
Enjoy the State Asian Carp Grill this Saturday
IDNR, partners to offer free Asian carp meals at nine locations across the state
Springfield, Illinois (NED).– With a mission to expand local food options and continue efforts to remove Asian carp from Illinois waterways, the Illinois Department of Natural Resources (IDNR), together with Sorce Freshwater Company and the Midwest Fish Co-op, and with continued support from the Illinois Department of Commerce and Economic Opportunity, this Saturday will offer free Asian carp meals at nine locations across the state.
The events, which have been made possible with help from local partners including regional planning commissions, universities, food distribution companies and restaurants, will showcase the versatility and nutritional benefits of Asian carp.
“Removing Asian carp from our waterways has long been one of our best and most well-known tactics when it comes to keeping these invasive fish from the Great Lakes,” said Colleen Callahan, director, IDNR. “But what is lesser known when it comes to Asian carp is the overwhelming benefit as both a food source and potential menu item for restaurants. To showcase its nutritional benefits and adaptability as protein source, we’re partnering with businesses to provide free meals across the state.”
Locations include:
- Chicago, Logan Square: Unity Park, 2636 N. Kimball Ave. from 11:00 a.m. to 3:00 p.m. Asian carp tacos will be prepared by El Rancherito Restaurant
•Chicago, Lincoln Park: Dirk’s Fish & Gourmet Shop, 2070 N. Clybourn Ave. from 11:00 a.m. to 2:00 p.m. Asian carp burgers will be prepared and served by owner Dirk Fucik.
• Chicago, Pilsen: Open Books Chicago, 905 W 19th St. from 11:30 a.m. to 2:00 p.m. Asian carp tacos will be prepared by Mole Village Mexican Restaurant.
• Peoria: Kelleher’s Restaurant, 619 SW Water St. from 11:00 a.m. to 1:00 p.m. In partnership with the Tri-County Regional Planning Commission, Greater Peoria Economic Development Council and Distillery Labs, Kelleher’s will serve a chef’s choice of regular Asian carp daily specials.
• East Peoria: Levee District, 370 W Washington St. (tent near Target parking lot) from 11:00 a.m. to 1:00 p.m. In partnership with the City of East Peoria, Tri-County Regional Planning Commission, Greater Peoria Economic Develop Council and Distillery Labs, a chef provided by Sorce Enterprises will prepare and serve Asian carp.
• Springfield: Carter’s Fish Market, 1900 S. Grand Ave. East from 11:00 a.m. to 1:00 p.m. Owner Clint Carter will prepare and serve Louisiana style Asian carp hush puppies drizzled with a Remoulade sauce. Beginning Oct. 21, customers can enjoy a fish taco special at The Barn located at 1501 Wabash Ave.
• Quincy: Red Light Bar & Grill, 428 Maine St. from 12:00 p.m. to 2:00 p.m. Red Light Bar & Grill will prepare and serve Asian carp sliders; the sliders also will serve as a daily special for the week following the Asian carp cookout.
• Carbondale: Giant City State Park Visitors Center (tent in parking lot), 235 Giant City Rd., Makanda, from 12:00 p.m. to 2:00 p.m. Chefs from Cristaudo’s Café, Bakery and Catering will prepare and serve a Jamaican Escovitch fish taco filling for park visitors to pick up and consumer at their leisure. Cristaudo’s also will serve this dish at upcoming Southern Illinois Collaborative Kitchen events in the coming weeks.
• Carterville: Walker’s Bluff Vineyard, 326 Vermont Rd. from 2:00 p.m. to 9:00 p.m. Chefs from Walker’s Bluff Vineyard prepare and serve the Asian carp in the winery’s tasting room.
Additionally, students at the University of Illinois at Urbana-Champaign and Southern Illinois University-Carbondale also will have the opportunity to taste Asian carp creations at select dining hall locations.
“You know that old expression, ‘Take lemons and make lemonade?’ Well, that’s what we’re doing here,” Callahan said. “We’re just taking fish and making fish tacos, sliders, and a host of other food items Illinoisans love. It’s a win-win.”
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