Restauranteros y Cocineros en casa:
Celebren el Día Nacional Comiendo en la Localidad
El martes 22 de septiembre es el Día Nacional de la Comida Local, un día para alentar a los restaurantes y a la gente que cocina en casa a preparar y servir una comida completa creada con ingredientes ultivadocs localmente.
“Nuestro objetivo es crear conciencia de que apoyar nuestras granjas locales sostenibles es realmente importante”, dijo la chef Sarah Stegner, ganadora del premio James Beard y cofundadora de National Eat Local Day.
“Es aún más importante este año debido a la pandemia de coronavirus, ya que muchas de nuestras granjas sostenibles locales han dependido de los restaurantes para la mayoría de sus ventas. La industria de los restaurantes se ha visto muy afectada por la pandemia de este año que ha dejado a los chefs y agricultores sin ingresos. Esperamos que los cocineros caseros se unan para ayudar a mantener estas granjas en funcionamiento comprando directamente a un agricultor o comprando en un mercado de agricultores local.
El Día Nacional Eat Local fue creado por Stegner y la consultora de restaurantes de relaciones públicas Cindy Kurman, quienes creen que reservar el 22 de septiembre de cada año para recordar a la gente que se concentre en la importancia de las granjas locales sostenibles y para ayudar a aumentar el flujo de alimentos locales sostenibles a nuestras mesas. .
“Es importante dirigir la atención a estas granjas que se han vuelto muy importantes para mantener una cadena de suministro de alimentos respetuosa con el medio ambiente”, dijo Kurman. “Pero no se trata solo del medio ambiente, también se trata de la calidad excepcional de estos ingredientes, que son producidos por agricultores a los que les apasiona que los estadounidenses consuman alimentos saludables y de excelente sabor”.
Un número cada vez mayor de restaurantes en los Estados Unidos adquiere sus ingredientes de granjas sostenibles locales por dos razones: Primero, estos ingredientes tienen un sabor maravilloso, ya que se cosechan en su máxima frescura estacional. En segundo lugar, los restauranteros consideran cada vez más que utilizar ingredientes locales es lo más responsable para la salud de sus huéspedes y el medio ambiente.
El restaurante de Stegner, Prairie Grass Cafe en Northbrook, Illinois, que es copropietaria con el chef George Bumbaris, ha estado destacando la comida sostenible de origen local durante más de 16 años y ha creado un gran número de seguidores de entusiastas de la comida. Para ayudar durante el período de la pandemia, desde abril, Prairie Grass Cafe ha sido un punto de recogida para que las personas reciban los productos de los agricultores que previamente habían pedido en línea directamente desde la granja.
El Día Nacional de la Comida Local es un punto focal en el que pedimos a los chefs que destaquen una comida de origen local.
“Le pedimos al público en general que compre directamente a los agricultores de su área; prepare una comida y comparta lo que han hecho en las redes sociales usando el hashtag #nationaleatlocalday”.
Haga un gran negocio y celebre la generosidad de la temporada con sus amigos y familiares mientras se distancia socialmente el 22 de septiembre.
Restaurants and Home Cooks:
Celebrate National Eat Local Day
Tuesday, September 22 is National Eat Local Day, a day to encourage restaurants and people cooking at home to prepare and serve a complete meal created with locally grown ingredients.
“Our goal is to raise awareness that supporting our local sustainable farms is really important,” said multiple James Beard Award-winning Chef Sarah Stegner, co-founder of National Eat Local Day.
“It is even more important this year due to the coronavirus pandemic since many of our local sustainable farms have relied on restaurants for the majority of their sales. The restaurant industry has been hard hit by this year’s pandemic leaving chefs and farmers without income. We hope that home cooks will step up to help keep these farms running by purchasing directly from a farmer or shopping at a local farmers Market.
National Eat Local Day was created by Stegner and public relations restaurant consultant Cindy Kurman, who believe that setting aside September 22 every year to remind people to focus on the importance of local sustainable farms and to help increase the flow of local sustainable food to our tables.
“It is important to direct attention to these farms which have become very important to our maintaining an environmentally friendly food supply chain,” said Kurman. “But it’s not just about the environment, it’s also about the exceptional quality of these ingredients, that are produced by farmers who are passionate that Americans eat great tasting, healthy food.”
A steadily growing number of restaurants throughout the United States procure their ingredients from local sustainable farms for two reasons: First, these ingredients taste wonderful, since they are harvested at their peak seasonal freshness. Secondly, restaurateurs increasingly consider that using local ingredients is the responsible thing to do for their guests’ health and for the environment.
Stegner’s restaurant, Prairie Grass Cafe in Northbrook, Illinois, that she co-owns with Chef George Bumbaris, has been highlighting locally sourced sustainable food for more than 16 years and has built a very strong following of appreciative food enthusiasts. To help out during the pandemic period, since April, Prairie Grass Cafe, has been a pick up point for people to receive the produce from farmers that they previously ordered on line direct from the farm.
National Eat Local Day is a focal point in which we are asking chefs to highlight a locally sourced meal.
“We are asking the general public to buy direct from farmers in their area; prepare a meal and share what they have done on social media using the hashtag #nationaleatlocalday.”
Make a big deal and celebrate the bounty of the season with your friends and family while social distancing on September 22nd.
Leave a comment
